Я тоже очень люблю этот вкусный и полезный овощ! А еще очень люблю баклажаны.
И есть у меня вот такое любимое блюдо "Баклажаны со сладким перцем":
Баклажаны вымыть, обсушить, порезать вдоль на 4 части, каждую частичку посолить. Через 10 минут слегка отжать, чтобы ушла горечь. Помидоры нарезать кружочками, а перец - колечками. Противень смазать маслом и выложить на него баклажаны, смазанные майонезом. На каждую пластинку положить колечки перца и кружки помидора. Сверху посолить и поперчить. Посыпать тертым сыром. Запекать в духовке, 25 – 30 минут.
Готовые баклажаны можно посыпать сверху рубленой зеленью.
(Ингредиенты: баклажаны — 2 шт, помидоры — 2 шт, сладкий перец — 1 шт, сыр — 150 г, майонез, зелень петрушки или укропа, растительное масло для жарки).
Попробуйте, может быть и Вам понравится! Приятного аппетита!
| 
