Чем полезна капуста?
Рассмотрим полезные, лечебные свойства капусты
Капусту оценили по достоинству задолго до нашей эры. В Древнем Риме считалось, что люди, регулярно употреблявшие капусту в пищу, становятся особенно крепкими, храбрыми, болезни обходят их стороной.
Древнеримский полководец и писатель Марк Порций Катон отмечал: «Если хочешь на пиру много выпить и с удовольствием поесть, съешь перед обедом сколько угодно сырой капусты с уксусом и опять-таки, когда пообедаешь, съешь ее листьев пять. Ты почувствуешь себя, как будто ничего не ел, и выпьешь вволю».
В Древнем Египте врачи советовали включать ее в детское питание. В Древней Греции в VI—IV веках до н.э. она приобрела необыкновенную популярность. Александр Македонский перед боем считал необходимым накормить своих воинов именно капустой: был уверен, что в этом заключен секрет его побед.
В капусте содержатся ценные для организма вещества — белки, сахара, клетчатка. Особая ценность капусты состоит в исключительном разнообразии набора витаминов (С, каротин, В1, В2, В6, В12, РР, U). Богата капуста минеральными солями калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа, а также микроэлементами (ванадий, молибден, никель, олово, свинец, серебро, титан). В капусте содержатся фитонциды, свободные аминокислоты, ферменты, необходимые организму человека.
Белокочанную капусту едят в свежем виде, тушат, маринуют, заквашивают. Она идет на гарнир, для приготовления первых и вторых блюд круглый год.
Капуста издавна служила не только пищей, но и лекарством от многих болезней. О ее лечебных свойствах знали еще во времена Диоскорида, Хрисиппа, Галена. Наружно ее применяли при кожных заболеваниях, внутрь — при расстройстве пищеварения.
На Руси народная медицина использовала капусту при болезнях желудка, печени и селезенки, для лечения экземы, ожогов, гноящихся ран, язв и других заболеваний.
Современные исследования медиков постоянно расширяют наши знания о целебных свойствах культуры: она положительно влияет на обмен веществ, лечит желудочные заболевания, полезна детям и людям преклонного возраста.
Рекомендуем посмотреть:
Нет комментариев. Ваш будет первым!