История появления чеснока на Руси
Где и когда появился чеснок
История чеснока
Скорее всего, родиной чеснока являлась равнина, расположенная между Тянь-Шанем и Алтайскими горами. Тысячи лет назад оттуда он распространился по Китаю, Египту и другим странам. Есть другая теория, согласно которой чеснок стали окультуривать в предгорных районах Северной Азии или Афганистана, в Юго- Западной Азии или в Южной Азии. На этих территориях до сих пор встречается дикий чеснок, практически не отличающийся от культурных сородичей. Его до сих пор использует местное население.
Как бы там ни было, чеснок издавна известен как пряное растение. Культивировать его начали за 6 тыс. лет до н. э., о чем свидетельствуют изображения этого растения на глиняных табличках в египетской гробнице Эль Махашны. Чеснок был очень популярен и в Древней Греции, Риме и Египте. Пифагор называл его королем всех пряностей.
❧ Несколько головок чеснока было найдено в гробнице древнеегипетского фараона Тутанхамона. Они засохли, но их форма и внешний вид остались прежними.
На Руси чеснок также известен с древних пор. В древнерусских летописях, датированных XIII в., упоминается, что наши предки любили пить вино, положив в него чеснок. А в рукописях XVII—XVIII вв. чеснок упоминается очень часто, что позволяет отнести его к самым используемым растениям. Чеснок часто упоминался и в древнерусских травниках, где он рекомендовался в качестве средства от бессонницы, ревматизма, гипертонической болезни, малярии, ангины, ревматизма, простуды, подагры, почечно-каменной болезни, желудочно-кишечных заболеваний, отеков, метеоризма, мозолей, псориаза. Также он использовался как противоцинготное, противоглистное и мочегонное средство, помогал при выведении бородавок, при укусах насекомых, применялся для лечения облысения.
При царе Алексее Михайловиче в середине XVII в. существовало несколько аптекарских огородов, предназначенных для выращивания чеснока и других лекарственных трав. Проведенные в начале XX в. исследования подтвердили лечебные свойства чеснока.
Полезные свойства чеснока
Чеснок является ценным пищевым продуктом и лекарственным растением. Он широко применяется при солении грибов, томатов, огурцов, в качестве приправы его добавляют в маринады, используют в консервном и колбасном производствах. Чеснок не просто улучшает вкусовые качества блюд, но также является обеззараживающим средством, позволяет консервам и соленьям дольше храниться. Содержащиеся в чесноке фитонциды убивают многих возбудителей болезни или задерживают их размножение, поэтому это растение получило широкое применение в медицине. Чеснок выделяет эфирные масла, которые способны погубить практически все бактерии, даже те, которые сопротивляются действию антибиотиков. Фитонцидные свойства чеснока известны садоводам и огородникам, которые высаживают чеснок рядом с другими растениями, чтобы он отгонял от них вредителей и не позволял развиваться болезням.
❧ В годы Первой мировой войны сок из свежих головок чеснока разводили в воде и применяли в качестве антисептического средства для лечения ран.
С давних времен чеснок наделяли мистическими свойствами. В Германии головки чеснока клали в могилы, чтобы черт не добрался до душ умерших. В Балканских странах чеснок использовали для отпугивания вампиров, им натирали оконные и дверные рамы.
Рекомендуем посмотреть:
Нет комментариев. Ваш будет первым!