Конспект НОД по лепке в подготовительной группе ДОУ

Автор: Кайгородцева Светлана Леонидовна
Описание: занятие предназначено для детей старшего дошкольного возраста, воспитателей дошкольных учреждений, педагогов дополнительного образования, учителей младших классов и родителей.
Цель: ознакомление детей с русским народным пряничным ремеслом
Задачи:
Обучающие:
• познакомить с историей русских пряников
• изготовить силуэтный пряник из теста
• закрепить основные приемы лепки из теста
• пополнить словарный запас словами: печь, сундук, скалка, пряничные доски, тульский пряник, ярмарка
Развивающие:
• содействовать развитию воображения и чувства меры при украшении пряника
• развивать мелкую моторику пальцев рук
• развивать диалогическую речь
Воспитывающие:
• поддерживать интерес к русской культуре
• воспитывать гордость и желание сохранять народное искусство
• воспитывать внимательное и доброжелательное отношение к окружающим людям
Продукт: силуэтный пряник из сладкого теста
Вид: комплексное
Форма: подгрупповая
Методы и приемы: словесный, наглядно-слуховой, информационно-рецепторный, игровой, здоровьесберегающие технологии.
Материалы и оборудование: расписной сундучок, глиняная свистулька, поднос, угощение для детей (тульские пряники).
ТСО: мультимедийный проектор, экран, ноутбук, презентация о хлебе, МР3 проигрыватель.
Раздаточный материал для детей: готовое тесто для сладких пряников, кондитерская посыпка, формочки, скалки, мука, дощечки, салфетки.
Предварительная работа: чтение пословиц, поговорок о хлебе, разучивание стихов, беседа с родителями, бабушками, дедушками о хлебе.
Ход НОД
1. Мотивационно-ориентировочный этап
1.1 Сюрпризный момент.
Воспитатель одет в русский народный костюм, встречает детей с поклоном:
-Здравствуйте, люди добрые, гости званые, гости желанные!
Дети входят в изостудию, здороваются с Марьей-искусницей.
Воспитатель:
-Проходите, мои детушки, давно я вас жду-поджидаю, сказку не начинаю. Небось, хотите знать, кто я такая?! Зовусь Марьей - искусницей, а изба моя – мастеровая. Под музыку воспитатель выносит сундук (музыка русская народная Камаринская).
-Ребята посмотрите, у меня для вас старинный предмет. Кто знает, что это? Дети дают ответ.
Воспитатель:
-Чок, чок, чок!
-Перед вами сундучок,
-Весь резной и расписной,
-Сундучок, секрет открой!
-Чтобы отворить его, назовите пословицы про хлеб?
Дети называют пословицы и поговорки о хлебе.
-Молодцы, сколько пословиц знаете!
-Короб, короб, открывайся
-Сказка, сказка, начинайся!
-Что же там я погляжу, да ребятам покажу!
Воспитатель достает из сундука тульские пряники, дети рассматривают эти пряники.
-А хотите узнать, что это за хлебное лакомство, и к какому празднику его пекли? Воспитатель предлагает детям присесть на стульчики к экрану.
-Садитесь, друг дружке улыбнитесь. Дети садятся на стульчики к экрану.
2.Познавательно-практический этап
2.1 Просмотр презентации.
Так в старину на праздник урожая - «Осенины», когда осенью хлеб с полей заканчивали убирать.

Заводили тесто и чего только не пекли хозяйки к празднику из свежей муки! И вкусно, и душисто, а уж красиво - глаз не оторвать. А сколько добрых слов хлебу скажут: «Хлеб, хлебец, хлебушко».


Давным-давно на Руси из муки пекут не только хлеб, но и всякие сладкие премудрости. Первые пряники на Руси, назывались “медовым хлебом”. Добавляли в тесто пряности: мед, изюм, ягоды, орехи; отсюда и название – пряник.

Ни одно семейное событие не обходилось без пряников. Их выпекали дома и покупали на ярмарках. В России существовало три вида пряников. Это лепной пряник (их лепят из теста, так же как игрушки из глины). Силуэтный (вырубной или вырезной) пряник изготавливают с помощью шаблона, или штампа из жестяной полоски, из раскатанного теста вырезается силуэт будущего пряника.

Печатные пряники готовили с помощью пряничных досок, народные мастера на досках вырезали углубленный рисунок - орнамент из завитков, кудрей, растительного узора из стилизованных веток, листьев, бутонов, цветов и т.д. Такой доской пекари делали оттиск на тесте, и получался узорный пряник.


Пряники пекли для подарков, именин и праздников. Такие пряники покрывали цветной глазурью, обсыпали сахаром. Для подарков заказывали пряники-гиганты - иногда до 24 кг. Особенно нарядными были свадебные пряники. Русские люди очень гостеприимны и хлебосольны. Был такой пряник «разгоня», состоящий как бы из маленьких пряников. Он подавался в конце празднества и когда гости расходились, пряник резали на части, и каждый уходил со своим кусочком, прощаясь с хозяевами. На некоторых пряниках оттискивали буквы алфавита, с их помощью дети могли учиться читать.


Рецепт изготовления пряников держалась в большом секрете. Названия пряников происходили от места выпечки: архангельские, вязниковские, тульские. Тульский пряник печатный пряник считается добрым символом России. По форме тульские печатные пряники были круглыми, прямоугольными, овальными, фигурными.


Печатный тульский пряник: с одной стороны это – лакомство, а с другой – сувенир, открытка, поздравление и даже плакат, который оформлен при этом еще в лучших народных традициях. Уникальный музей, посвященный популярному лакомству, разместился в городе Туле. История пряника, представлена в музее «Тульский пряник» знакомит своих гостей со старинными традициями и обрядами.

2.2 Гимнастика для глаз “Весёлая неделька”.
Воспитатель приглашает детей встать в круг и проводит гимнастику для глаз. Дети стоят в кругу и повторяют движения за воспитателем.
-Всю неделю по порядку, (поморгать глазами)
-Глазки делают зарядку.
-В понедельник, как проснутся,
-Глазки солнцу улыбнутся, (поднять глаза вверх)
Вниз посмотрят на траву (опустить их книзу, голова неподвижна)
-И обратно в высоту. (поднять глаза вверх)
-Во вторник часики глаза,
-Водят взгляд туда – сюда, (посмотреть направо)
-Ходят влево, ходят вправо (посмотреть налево - голова неподвижна)
-Не устанут никогда.
-В среду в жмурки мы играем,
-Крепко глазки закрываем. (зажмурить глаза)
-Раз, два, три, четыре, пять,
-Будем глазки открывать. (открыть глаза)
2.3 Народная игра «У бабушки Маланьи».
Воспитатель проводит малоподвижную народную игру «У бабушки Маланьи». Дети образуют хоровод, водящий встает в середину, показывает движения, участники повторяют.
- У Маланьи, у старушки жили в маленькой избушке 7 сыновей,
(идут по кругу).
-Все без бровей, (руками закрывают брови).
-Вот с такими ушами (руки в стороны).
-Вот с такими глазами (пальцы колечками прикладывают к глазам).
-Вот с такими усами (показывают усы).
-Вот с такой головой (руки смыкают над головой полукругом).
-Вот с такой бородой! (рукой от подбородка движение вниз).
-Ничего не пили, ничего не ели (одной рукой поднести ко рту "чашку", другой «ложку»).
-На нее глядели, делали, вот так! (ведущий показывает произвольное движение).
Воспитатель:
- Ярмарка у ворот, а дел еще невпроворот. Поможете мне напечь пряников сладких на ярмарку? А поможет нам сундучок. Из волшебного сундука достает воспитатель скалки.
-Знаете, что это за предмет? Дети, правильно ответив на вопрос, разбирают скалочки.
Воспитатель приглашает ребят присесть за столы для выполнения практической работы.
-За работу добрый люд! Никто в стороне не останется, каждому дело достанется! Проходите в мастерскую, будете сегодня добрыми пекарями. Напечем пряников, чтобы порадовать и накормить людей. Дети садятся за столы.
-А чтобы пряники получились вкусные, сладкие да знатные, надо нам пальчики размять.
2.4 Пальчиковая гимнастика «Женины гости».
Воспитатель проводит с детьми пальчиковую гимнастику для рук. Дети повторяют движения за воспитателем, проговаривая слова.
-К Жене гости прибежали. (Пальцы «бегут» по столу).
-Все друг другу руки жали. (Рукопожатия. Попеременно, то правая, то
левая рука сверху).
-Здравствуй, Жора! (Пальцы по очереди «здороваются» с большими пальцами обеих рук).
- Здравствуй, Жанна!
-Рад, Сережа!
-Рад, Снежана!
-Не хотите ль пирожок? (Из ладоней сложить «пирожок»).
-Может, коржик? (Показать раскрытые ладошки).
-Иль рожок? (Пальцы сложить в виде рожка).
-Вот драже вам на ладошку. (Постучать по раскрытой ладони кончиками пальцев другой руки).
-Все берите понемножку. (Двумя пальцами брать с ладошки драже).
-С ручек все стряхнули крошки. (Энергично встряхнуть кистями рук).
-И захлопали в ладошки. (Похлопать в ладоши).
2.5 Педагогический показ.
Воспитатель показывает по этапное выполнение силуэтного пряника из готового сладкого теста с помощью формы. Закрепляет приемы лепки с детьми: скатывание, раскатывание, сплющивание; работу стекой.

2.6 Практическая работа.
Детям предлагается выбрать форму для пряника по желанию.

Они лепят пряники под музыкальное сопровождение (музыка русская народная Камаринская).

Украшение пряника выполняется детьми индивидуально с помощью стек и разноцветной кондитерской посыпки.
Во время практической работы воспитатель ведет индивидуальную работу с детьми, которые затрудняются в выполнении задания.
3. Рефлекторно-оценочный этап
3.1 Сюжетно-ролевая игра «Продавцы и покупатели на ярмарке».
После завершения работы воспитатель приглашает поиграть.
-Вот и закончили свои пряники умельцы. Кончил дело, гуляй смело!
Воспитатель играет на свистульке, зазывает детей.
- Солнце разгорается, наша ярмарка открывается. Всех на ярмарку зовем!
-Подходите, подходите.
-На товары поглядите.
-Пряники русские, сладкие, вкусные,
-К чаю ароматному угощение знатное!
Дети подходят к столу, оформленному в русских традициях (на столе стоят изделия народных промыслов самовар, хохломская посуда и т.д.). Дети приносят свои работы, выкладывают пряники на красивый жостовский поднос.
Воспитателем проводится сюжетно-ролевая игра «Покупатели и продавцы на ярмарке»: выбирается продавец, который расхваливает товары, а покупатель выбирает лучшие пряники, которые бы он купил и объясняет, почему выбрал именно этот пряник. Дети распределяют роли «продавца» и «покупателя», и в ходе игры оценивают результаты своей работы.
-Ребята, русские люди очень гостеприимны. Кому мы здесь еще не предложили выбрать пряник? Дети решают идти к гостям, и предложить выбрать понравившийся пряник.
Воспитатель задает вопросы на закрепление материала:
-От чего появилось название «пряник»? По каким случаям пекли пряники? В каком городе есть музей пряника? С помощью чего делали печатные пряники? Какой вид пряника мы с вами лепили? Воспитатель провожает детей.
-А сейчас наша ярмарка закрывается. Низкий поклон, вам, гости дорогие, люди мастеровые! Спасибо, что помогли мне! Пора нам прощаться, а волшебный сундучок приготовил вам подарок на дорожку! Из сундука детям достают угощение (тульские пряники).
-Ребята, а ваши красивые пряники повара нашего детского сада испекут, и мы устроим с вами чаепитие! Дети возвращаются в группу.
Рецепт тульского пряника
Тульские пряники, при желании, можно приготовить в домашних условиях. Рецепт домашнего производства достаточно прост. На приготовление уйдет не более одного часа.
Ингредиенты:
Для приготовления теста Вам понадобится:
Сахар 1 стакан;
Яйцо куриное 2 шт;
Маргарин 125 г;
Мед 3 ст. л.;
Корица (молотая) 1 ст. л.;
Сода 1 ч. л.;
Мука пшеничная – около 2,5 стакана.
Начинка: повидло (лучше густое) или вареная сгущенка или джем - около 1 стакана.
Глазурь: сахар 5ст.л.; молоко 2 ст. л.
Сначала перемешиваем сахар, соду, корицу, мед и яйца.
Затем в полученную массу добавляем предварительно растопленный, маргарин и ставим все на водяную баню. Помешиваем до тех пор, пока сахар не растворится. Далее в данную однородную массу добавляем 1 стакан муки, еще раз перемешиваем и ждем, пока тесто остынет. В остывшую массу необходимо добавляем еще муки 1-1,5 стакана, до получения теста, которое можно раскатать. При этом муки должно быть в меру, чтобы тесто не получилось очень твердое.
Вот и все, тесто готово!!! Остается его раскатать и разрезать на равные квадратики. На половину квадратиков добавляем начинку (повидло, вареную сгущенку или джем), а вторыми половинками накрываем и тщательно склеиваем края. Можно ставить в духовку. Пекутся тульские пряники достаточно быстро. Достаточно 10-15 минут.
В это время можно заняться приготовлением глазури. Смешиваем сахар и молоко и ставим на огонь. После того как закипит, необходимо еще около 5 минут держать на огне помешивая. Приготовленные тульские пряники вытаскиваем из духовки и смазываем глазурью.
Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть:

Конспект занятия НОД лепка. Подготовительная группа Конспект занятия по образовательной области «Художественное творчество» в подготовительной группе Лепка "Посуда". Подготовительная группа. Мастер-класс с фото Конспект НОД по лепке для детей подготовительной группы ДОУ. Тема: «Ёж»